ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ MYKONOY 

Η Μύκονος είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τις Κυκλαδίτικες ομορφιές της, τη ζωντανή της ατμόσφαιρα και τη μοναδική φιλοξενία της. Τα τελευταία χρόνια, όμως, το νησί έχει αποκτήσει και τη δική του ξεχωριστή παρουσία στον χώρο της ελληνικής μικροζυθοποιίας, μέσα από τη Mykonos Brewing Company, που δημιουργεί τις μπίρες Mikònu.

Η Μικροζυθοποιία Μυκόνου ξεκίνησε τη δραστηριότητά της τον Μάιο του 2017. Η αρχή έγινε από δύο φίλους που παρασκεύαζαν μπίρα στο σπίτι, πειραματιζόμενοι με διαφορετικές συνταγές και επιδιώκοντας να προσφέρουν στους φίλους τους κάτι διαφορετικό από τις συνηθισμένες εμπορικές μπίρες. Το χόμπι εξελίχθηκε σε επαγγελματική δραστηριότητα, με σπουδές, δοκιμές, πειραματισμούς και συνεχή προσπάθεια για τη δημιουργία ποιοτικών προϊόντων. Σήμερα, η ομάδα αποτελείται από πέντε Μυκονιάτες που συνδυάζουν την τεχνογνωσία της ζυθοποίησης με την αγάπη τους για τον τόπο τους. Το όνομα Mikònu παραπέμπει στη Μύκονο και εκφράζει την ταυτότητα μιας μπίρας που γεννιέται στο νησί και απευθύνεται τόσο στους κατοίκους όσο και στους επισκέπτες του.

Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε στην περιοχή της Αργύραινας, λίγα λεπτά έξω από τη Χώρα της Μυκόνου. Η παραγωγή πραγματοποιείται σε έναν ιδιαίτερο υπόγειο βιομηχανικό χώρο, όπου παλαιότερα λειτουργούσε αίθουσα bowling. Ο εξοπλισμός ζυθοποίησης και οι ανοξείδωτες δεξαμενές κατασκευάστηκαν στην Ελλάδα, σύμφωνα με τις ανάγκες της μονάδας. Στον ίδιο χώρο λειτουργεί σύστημα αφαλάτωσης και φίλτρανσης νερού, ενώ η παραγωγή συνδυάζει σύγχρονες μεθόδους με πειραματικές τεχνικές, προσαρμοσμένες στις ιδιαιτερότητες της ζυθοποίησης σε ένα νησί.

Η φιλοσοφία της Mikònu βασίζεται στη φρεσκάδα, στη δημιουργικότητα και στην εξερεύνηση διαφορετικών γευστικών προφίλ. Στόχος δεν είναι απλώς η παραγωγή μπίρας, αλλά η δημιουργία μιας ξεχωριστής εμπειρίας που συνδέεται με τον τόπο, τους ανθρώπους και την κουλτούρα της craft μπίρας.

Η Μικροζυθοποιία Μυκόνου αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της δημιουργικής πλευράς της ελληνικής craft μπίρας. Με αφετηρία ένα προσωπικό πάθος και με σταθερή διάθεση για πειραματισμό, έχει δημιουργήσει μια σειρά που συνδυάζει διεθνή στυλ μπίρας με τη δική της μυκονιάτικη ταυτότητα. Για τον επισκέπτη του νησιού, οι μπίρες Mikònu προσφέρουν έναν διαφορετικό τρόπο να γνωρίσει τη Μύκονο: όχι μόνο μέσα από το τοπίο και τη γαστρονομία της, αλλά και μέσα από μια τοπική παραγωγή που εξελίσσεται και δημιουργεί τις δικές της γευστικές προτάσεις.