Οι Lager είναι μπύρες κάτω ζύμωσης, που ζυμώνονται και ωριμάζουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Χαρακτηρίζονται συνήθως από καθαρή, δροσερή και ισορροπημένη γεύση, με ήπιο βυνώδη χαρακτήρα και ελεγχόμενη πικράδα λυκίσκου. Το χρώμα τους μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ανοιχτό χρυσαφένιο έως σκούρο καφέ, ανάλογα με το στυλ. Στην οικογένεια των lager ανήκουν μεταξύ άλλων οι Pale, Pilsner, Helles, Dunkel, Märzen και Bock.