Η Ιρλανδία έχει συνδέσει το όνομά της κυρίως με τις stout και τις red ales. Οι ιρλανδικές μπύρες έχουν συχνά ήπιο, ισορροπημένο χαρακτήρα, με καβουρδισμένες νότες και κρεμώδη υφή. Οι παραδοσιακές pubs αποτελούν σημαντικό μέρος της κοινωνικής ζωής και έχουν συμβάλει καθοριστικά στη διεθνή εικόνα της ιρλανδικής μπυροκουλτούρας.