ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ 

Η Κρητική Ζυθοποιία Α.Ε. ιδρύθηκε το 2007 στο χωριό Ζουνάκι του Δήμου Πλατανιά Χανίων και αποτελεί την πρώτη ζυθοποιία του Νομού Χανίων. Ιδρυτής της είναι ο Ιωάννης Λιονάκης, μηχανολόγος μηχανικός από τα Χανιά, ο οποίος θέλησε να δημιουργήσει μια φρέσκια τοπική μπύρα υψηλής ποιότητας, με σαφή κρητική ταυτότητα. 

Στις εγκαταστάσεις της, έκτασης περίπου 3.000 τ.μ., παράγονται οι γνωστές μπύρες Χάρμα. Η φιλοσοφία της ζυθοποιίας βασίζεται στη φρέσκια, χειροποίητη μπύρα, με αρκετές από τις ετικέτες της να διατίθενται αφιλτράριστες και απαστερίωτες, ώστε να διατηρούν πιο ζωντανό αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα. 

Η γκάμα της Χάρμα περιλαμβάνει βασικά στυλ όπως Lager, Dunkel, Cretan Ale, Pilsner, Light Pilsner, Weiss, Pale Ale, και IPA, ενώ κατά καιρούς δημιουργούνται και περιορισμένης παραγωγής Special Brews. Ανάμεσα σε αυτές έχουν εμφανιστεί ετικέτες όπως Summer Gose, Cretan Stout, Mexicana, Golden Ale, Bitter Weiss, Ginger Weiss, Bavarian Pilsner και άλλες πειραματικές συνταγές. 

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στη βιώσιμη λειτουργία. Η εταιρεία αναφέρει ότι έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση νερού κατά την παραγωγή, ενώ επαναχρησιμοποιεί επεξεργασμένα υγρά απόβλητα για άρδευση και αξιοποιεί υποπροϊόντα της ζυθοποίησης, όπως μαγιά και βρασμένο κριθάρι, ως ζωοτροφές ή βελτιωτικά εδάφους.

Η Κρητική Ζυθοποιία είναι επίσης επισκέψιμη. Διαθέτει χώρο γευσιγνωσίας και εστιατόριο, ενώ οργανώνει ξεναγήσεις όπου οι επισκέπτες μπορούν να γνωρίσουν τη διαδικασία παραγωγής και να δοκιμάσουν διαφορετικές φρέσκες μπύρες Χάρμα. 

Με ισχυρή σύνδεση με τα Χανιά και την Κρήτη, η Κρητική Ζυθοποιία έχει συμβάλει ουσιαστικά στην ανάπτυξη της ελληνικής μικροζυθοποιίας. Η Χάρμα αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα παραδείγματα κρητικής craft μπύρας, συνδυάζοντας τοπική ταυτότητα, ποικιλία στυλ και σύγχρονη φιλοσοφία παραγωγής.